Tag Archives: ganache

Tvarohové minibábovky s kokosovo-škoricovou ganache s chilli

26 máj

Keď som piekla tieto minibábovky, v mysli mi ožili nostalgické spomienky na môj prvý pečený počin, ktorým bola práve bábovka. Ako decká sme mali strašnú chuť na niečo sladké a kedže naši neboli doma a v špajzi nebolo nič sladké, vyňúrali sme starkej recept na bábovku. Odvtedy je u nás doma evergreenom, len som ju previedla do zdravšej podoby a do cesta pridala tvaroh, ktorý ju krásne zvláčnil. Taktiež som do cesta primiešala gaštanový med, ktorý jej dodal príjemnú, zemitú chuť a vrch som poliala kokosovo-škoricovou ganache s chilli. U môjho chlapa zožali úspech, on vie sladké všetkého druhu oceniť:) Ak máte radi netradičné koreniny, u http://fitkoreni.cz/ si prídete na svoje:)

babovka

Čítať ďalej

Kávovo-makový cheesecake s ganache polevou

16 apr

Môj drahý oslavoval prednedávnom narodeniny a kedže miluje sladké až do tej miery, že by steak kľudne vymenil za kus fajnového koláča, tak som pre ňho chcela napiecť niečo špeciálne. Má rád zemité chute, tak som ich chcela prepašovať do koláča čo najviac, preto som sa rozhodla pre korpus zo sušienok so slaným karamelom, výdatnú kávovo-makovú plnku a zavŕšila som to fantastickým čokoládovým ganache.

Vždy ma v cukrárňach fascinovali torty s lesklou krémovou čokoládovou polevou, ale doma sa mi nikdy taká nevydarila. Až pokým som neobjavila ganache. Úžasne jednoduchá na prípravu a fantasticky chutí! V závislosti od pomeru čokolády a šľahačky si môžete pripraviť polevu, krém či fondue alebo penu. Na polevu sa používa pomer 1:1 (čokoláda, sladká smotana), na krém 2:1 a penu docielite pridaním vyššieho podielu smotany, čiže 1:2.

IMGP9705
Čítať ďalej