Tag Archives: hovädzie

Ryžové rezance s hovädzím mäsom

25 feb

Ryžové rezance sú mojou obľúbenou minútkou, sú hotové do 10tich minút a navyše sa takto šikovne zbavím zvyškov z chladničky, ktoré mi je ľúto vyhodiť.

Ak nemáte poruke špecializovaný obchod s ázijskými potravinami, stačí skočiť do Kauflandu do „ázijského kútika“. Nájdete v ňom všetky základné ingrediencie, z ktorých vykúzlite bežné ázijské jedlá, navyše za rozumnú cenu. V ázijskej kuchyni sa  vo veľkej miere používajú dochucovadlá ako rybia omáčka (tá úplne alebo sčasti nahradzuje soľ), kari pasty (červená je najpálivejšia, po nej nasleduje zelená a žltá), sójová omáčka (alebo jej zdravšia verzia tamari, prípadne ume ocot), ustricová omáčka a ryžový ocot. Všetky spomínané dochucovadlá sú dostupné v Kauflande.

Milovníkom ázijskej kuchyne nesmie chýbať v kuchyni wok panvica. Jej výhodou je to, že jedlo je v nej veľmi rýchlo pripravené, na minútky je ako stvorená. Navyše vďaka rýchlej tepeľnej úprave si zelenina i mäso zachová potrebné vitamíny. Nesmiete však zabudnúť na to, že všetky ingrediencie musíte mať vopred pripravené (ideálne nakrájané na tenké pásiky), pretože na woku to ide naozaj rýchlo. Ideálne je nakrájať mäso a zeleninu na rovnaké kúsky. Prácu si uľahčíte aj tak, že si mäso namarinujete deň vopred.

Pred pridávaním ingrediencií musí byť wok poriadne rozohriaty, mäso sa tak uzavrie a zostane šťavnaté. Je ideálne na rodinné varenie, navyše Vám na prípravu celého jedla stačí len 1 panvica.

Tak čo, už máte svoj wok?:) Ak ešte nie, šup šup do Kauflandu!

imgp5446 Čítať ďalej

Reklamy

Dusené hovädzie na červenom víne s koreňovou zeleninou

16 feb

Odvtedy čo som sa vrátila do rodnej Skalice, pravidelne mapujem gastro terén”, čo v preklade znamená, že hľadám tých najlepších dodávateľov potravín v mojom okolí. Je fajn vedieť od koho kúpiť domáce vajcia, kozí syr a mlieko, zeleninu, kde kúpiť čerstvé ryby a kam zájsť na čerstvé mäso nenadopované antibiotikami  a inou chémiou. Pre všetkých zo skalických končín a okolia doporučujem mäso z http://www.hornackafarma.cz/. A nehľadajte za tým platenú reklamu, jednoducho sa mi páči ich filozofia ekologického hospodárstva. Kúpim u nich jahňacie, telacie, hovädzie alebo hydinu. Cez víkend som robila hovädzie zadné s pomocou Multicookera od Philips. Táto multifunčná vychytávka vie piecť, naparovať, dusiť, vysmážať a vraj si vie poradiť aj s jogurtami a džemom. Na tú poslednú funkciu som najviac zvedavá, kedže je to moja srdcovka, ale o tom až nabudúce:)

Tento týždeň som v ňom pripravovala zapekané celozrnné cestoviny  so zeleninou, zeleninové kari, kapustnicu a dnes som sa dostala k dusenému hovädziemu na víne a koreňovej zelenine.  Mäso som vložila do hrnca, spustila funkciu FRY, osmažila, to isté som urobila so zeleninou, potom som to celé podliala vínom, vyredukovala, zaliala vývarom, zapla tlačítko STEW a po hodine a pol som mala na tanieri šťavnaté, mäkké a rozpadávajúce sa mäso…

Čo som ocenila ako prvé bolo to, že nemusím špiniť viac hrncov naraz, na všetko mi stačí jeden (uvarila som v ňom cestoviny, orestovala zeleninu a všetko v ňom nakoniec zapiekla).  Hrniec je nerezový, takže sa Vám v ňom niečo len tak ľahko nepripáli. A olej pri vysmážaní neprská všade naokolo, kedže nádoba je dostatočne hlboká. Hrniec je ľahký, ideálny na chatu alebo dovolenky.

Čo mi chýbalo, ako správnej foodbloggerke, boli tie real, poctivé výpary, ktoré  zažívam pri „naozajstnom“ varení. .Multicooker je totiž v tomto introvert….všetky pachy, vône a výpary si necháva pre seba…

 SONY DSC

Čítať ďalej