Tag Archives: hranolky

Morský ostriež v bylinkovo-orieškovej kruste s tekvicovými hranolkami

28 okt

16. októbra sme si pripomenuli Svetový deň zdravej výživy a jednou z ambícií tohto dňa je podporiť u ľudí spotrebu rýb, ktoré sú vďaka obsahu 3-omega mastných kyselín zdraviu veľmi prospešné. Tieto kyseliny sú obsiahnuté v rybom tuku, ktorý na rozdiel od rybieho mäsa obsahuje o niečo menej vitamínu A a D. 

Ročná spotreba rýb priemerného Slováka predstavuje 4kg, zatiaľ čo u Fínov, Nórov, Švédov je to 60kg a Japonci zjedia až 90kg. Práve Japonci sa pýšia najdlhšou priemernou dĺžkou života a podľa viacerých štúdií za ich dlhovekosťou, vitalitou a mladistvým vzhľadom stojí práve strava zložená z rýb, ovocia a zeleniny. Obézneho Japonca nájdete len zriedkavo a srdcové choroby sa im oblúkom vyhýbajú. Ďalšie dôvody  prečo by sme mali jesť viac rýb:)

Ja mám ryby veľmi rada, možno aj preto, že mám polovičné ázijské korene a už v detstve sme mali rybu aspoň raz do týždňa. Najviac sa vyžívam, keď si môžem na dovolenke v Stredozemí pochutnať na čerstvých rybách a morských plodoch. To je moje:) Tu na Slovensku mám svoj osvedčený zdroj  http://www.ryba.sk/, ktorý na slovenskom trhu pôsobí už 70 rokov. Majú širokú ponuku zdravých a kvalitných sladkovodných aj morských rýb, ktoré sú certifikované a o kvalite výrobkov svedčí aj niekoľko ocenení SLOVAK GOLD.  

Prinášam Vám jeden jesenne ladený recept s morským ostriežom, tak si nechajte chutiť:)

Ku rybe ako je táto, sa pekne hodí biele víno, ktoré príjemne dopĺňa a hasí korenistosť kurkumy na tekvicových hranolkách. Someliér z Tmavej Degustácie odporúča Chardonnay D.S.C. 2016 z poctivého vinárstva Korbaš. Víno s vôňou zrelých banánov a dochuťou po lieskových orieškoch príjemne ladí s krustou na našom ostriežovi. V chuti dominuje tropické ovocie, ktoré dodáva zážitku z kombinácie jedla a vína ešte zaujímavejší a plnší zážitok. Toto konkrétne víno bolo možné aj priamo ochutnať na výnimočnej ochutnávke v tme.

foto1

Čítať ďalej