Tag Archives: judášove uši

Vietnamský zeleninový šalát

21 jan

Pokiaľ ste niekedy boli vo Vietname, určite ste stihli naraziť na nespočetné množstvo zeleninových, mäsových alebo rezancových šalátov od výmyslu sveta. Voňajú po aromatických bylinkách, limetke, chilli alebo zázvore a krásne chrumkajú v ústach, a to aj vtedy, keď je zelenina tepelne spracovaná. Vietnamci si totiž potrpia na spôsob úpravy al dente a posledné po čom túžia na tanieri je kôpka leča:)

Na prípravu tohto šalátu plného chutí a textúr Vám bude stačiť mrkva, kaleráb, judášove uši a kvalitná zálievka.

Ak vo Vás judášove uši (uchovec bazový) evokujú skôr biblickú postavu ako hubu, nie ste ďaleko od pravdy. Tento ľudový názov jej vraj prischol vtedy, keď ju po prvýkrát našli na strome, na ktorom sa obesil Judáš. Tvarom pripomína ľudské ucho a po namočení do vody niekoľkonásobne zväčší svoj objem. Zvláštnosťou je, že rastie v trsoch alebo jednotlivo na kmeni stromu bazy čiernej. Je veľmi obľúbená v Ázii a v čínskej medicíne sa odpradávna používa ako liečivá rastlina. Priaznivo pôsobí proti zrážanlivosti krvi, na podporu srdca, mozgu a pečene. Znižuje hladinu cholesterolu, triglyceridov a lipidov. 

SONY DSC

Tento šalát si určite doma vyskúšajte!:) Alebo prídite na kurz vietnamskej kuchyne so mnou a okrem šalátu si spolu pripravíme fantastický hustý hovädzí vývar pho bo, 2 druhy spring rolls, 2 druhy omáčok, voňavú jasmínovú ryžu a dezert.

Termín: 31.1. od 10tej do 13:30

Miesto: ZŠ Pavla Marcelyho na Drieňovej 16 v Bratislave

Cena: 49 eur/1 osoba (ak zoberiete kamošku/ov, známych alebo rodinu, cena je 45 eur/1 osoba. To isté platí aj pre tých, čo už raz boli u mňa na kurze).

Záväzné prihlášky prijímam na maile: foodbloggerka@yahoo.com.

Teším sa! Čítať ďalej

Reklamy

Thajská kokosová zeleninová polievka

3 sep

V Lidli práve majú ázijský týždeň a kedže túto kuchyňu milujem, urobila som si zásoby. Inak ťažko zohnateľné ovocie, dragon fruit, ktoré chuťovo pripomína melón alebo kiwi a karambola, sú skvelé do zeleninových alebo ovocných šalátov, zmrzlín alebo nimi môžete dodekorovať dezert alebo tortu. Ingrediencie na sushi od špeciálnej ryže až po wasabi pastu majú za fajn ceny. Takisto kokosové mlieko, mix sušených húb (shitake, judášove uši) alebo rôzne druhy ázijských rezancov. Omáčky a mrazené polotovary zásadne nekupujem, radšej si ich uvarím sama, aspoň viem čo jem:)

Ak neviete ako využiť niektoré ingrediencie, vyskúšajte túto thajskú kokosovú zeleninovú polievku, ktorá Vás príjemne zahreje, aj zasýti. Ak ste skôr na mäso, pridajte do nej kúsky kuracích pŕs alebo krevety.

 9

Čítať ďalej