Tag Archives: káva

Zamatový čokoládový tart s kávou, škoricou a kahlua likérom

15 mar

Ak máte radi čokoládu a veľmi intenzívne chute, tento tart určite vyskúšajte. Je to ten najčokoládovejší koláč aký som kedy ochutnala….Špaldovo-mandľový korpus skvele dopĺňa zemité chute čokolády, kávy a čerstvo upražených kakaových bôbov, ktoré mi naši priviezli z Mexika. Muž vraví, že zatiaľ najlepší čo som kedy upiekla 🙂 

  Čítať ďalej

Reklamy

Kávovo-makový cheesecake s ganache polevou

16 apr

Môj drahý oslavoval prednedávnom narodeniny a kedže miluje sladké až do tej miery, že by steak kľudne vymenil za kus fajnového koláča, tak som pre ňho chcela napiecť niečo špeciálne. Má rád zemité chute, tak som ich chcela prepašovať do koláča čo najviac, preto som sa rozhodla pre korpus zo sušienok so slaným karamelom, výdatnú kávovo-makovú plnku a zavŕšila som to fantastickým čokoládovým ganache.

Vždy ma v cukrárňach fascinovali torty s lesklou krémovou čokoládovou polevou, ale doma sa mi nikdy taká nevydarila. Až pokým som neobjavila ganache. Úžasne jednoduchá na prípravu a fantasticky chutí! V závislosti od pomeru čokolády a šľahačky si môžete pripraviť polevu, krém či fondue alebo penu. Na polevu sa používa pomer 1:1 (čokoláda, sladká smotana), na krém 2:1 a penu docielite pridaním vyššieho podielu smotany, čiže 1:2.

IMGP9705
Čítať ďalej

Ako vyťažiť z kávy maximum

6 dec

Asi už o mne viete, že som tak trochu prieberčivá čo sa týka kvality potravín. Nie je nad to dať si mäso z farmy, syry od lokálnych producentov, ovocie a zeleninu priamo z vlastnej záhrady. V poslednej dobe som sa začala viac zaujímať aj o kvalitnú kávu. Je fajn dať si kávu, ktorá bola vypestovaná bez použitia pesticídov a inej chémie a z kvalitných zŕn. Ak ste kávičkári a viete oceniť dobrú kávu, asi už ste počuli o Power Coffee a jej zakladateľovi Dušanovi Plichtovi. Dušan je expertom na kávu, vo voľnom čase cestuje po svetových plantážach , vyberá tú najkvalitnejšiu a vie ako pripraviť kávu tak, aby z nej vyťažil maximum. Takú , aby dokázala naštartovať telo, ducha i metabolizmus. A v čom spočíva tento zázrak? Stačí si len do organickej kávy pridať kvalitné maslo, kokosový olej a škoricu/kakao. Viac info tu: http://www.powercoffee.sk/power-coffee-recept/. 

POWER RECEPT 1.2.191 (1)

Ak ešte neviete aké kritéria má spĺňať kvalitná káva, kuk sem:)

1, Organické pestovanie bez použitia pesticídov a chemikálií

2, Prémiové triedené zrná najvyššej kvality

3, Správne spracovanie bez plesní a mykotoxinov

4, Stredná škála praženia, bez škodlivých toxínov

5, Správna príprava, množstvo kofeínu a antioxidantov

Ak si chcete dopriať jednu z najkvalitnejších organických káv na Slovensku, môžete si ju zakúpiť tu: http://shop.powercoffee.sk/products/power-combo

Kedže sa blížia Vianoce, pripravili sme pre Vás s Dušanom zopár power receptov, ktoré Vám dodajú energiu namiesto toho, aby Vás uviedli do horizontálnej polohy:)

Raw guľky 3x inak

SONY DSC

Ingrediencie:

  • sušené figy/marhule/slivky (cca 10ks z každého ovocia)
  • hrsť orechov
  • 2PL kokosového oleja
  • mletá škorica, badián, zázvor, čierny sezam, holandské kakao, mak, Power coffee

Postup:

Ovocie si na cca 10 minút namočíme, osušíme a rozmixujeme. K 10 kúskom ovocia pridáme hrsť orechov, koreniny podľa chuti a 2PL kokosového oleja, ktorý hmotu pekne spojí a dodá jej jemnosť.

Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme a tvarujeme guľky. Ja som pripravila 3 druhy guliek:

  • Figy-vlašské orechy-kakao-škorica-3 PL pressa

  • Marhule – mandle – zázvor – tymián – čierny sezam

  • Slivky – vlašské orechy – mak – škorica

Na záver môžete guľky obaliť v zmesi kakaa a škorice, v strúhanom kokose alebo v čiernom sezame.

Kávové brownies s whisky

SONY DSC Čítať ďalej

Kávová torta s vlašskými orieškami a karamelizovanými figami

9 okt

Po dlhšej odmlke som späť s kávovými inšpiráciami. Posledný mesiac som sa motala hlavne okolo sporáka – chystala som jedlé darčeky pre hostí na svadbu, varila nové jams, chutneys a  fruit rollky a po večeroch vypekala levanduľové sušienky. Rozbehla som kurz varenia netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky bez chémie v Bratislave a kedže boli veľmi pozitívne ohlasy, o týždeň bude repríza (18.10 od 9tej do 12:30 na ZŠ na Drieňovej 16) a o 2 týždne ho budem opakovať aj v rodnej Skalici. Kurz v BA je plne vybookovaný, ale na kurz v Skalici sa ešte môžete prihlásiť (mail: foodbloggerka@yahoo.com). A tiež som stihla zopár kulinárskych a kozmetických experimentov, kde hlavnú úlohu hrali lupene ruží. Varila som fantastický ružový sirup, ktorý dodá nový rozmer dezertom, drinkom, džemom alebo omáčkam. A skúšala som aj ružovú vodu bez chémie a alkoholu, ktorá rozjasňuje a hydratuje pleť a poradí si s opuchmi a kruhmi pod očami. A podobne ako sirup sa hodí aj do dezertov, koláčov alebo jedál šmrncnutým Blízkym východom.

Ale späť ku káve:) Kávou si dobíjam baterky každý deň, viem si pochutiť na dobrej káve, aj keď nie som „coffee“ špecialista, ktorý vie rozpoznať višňovú dochuť alebo stupeň praženia. Nedávno som mala možnosť ochutnať niekoľko druhov káv od Starbucks – guatemalskú s jemných nádychom kakaa a korenia a výraznú a chuťovo výraznú presso kávu (http://www.starbuckscoffee.cz/menu-list). Jemnejšiu som použila do torty pre kamošku k narodeninám, tú výraznejšiu som primiešala do rýchleho mascarpone dezertu so šafránovým medom a karamelizovanými orieškami. A tiež som ju použila do hruškovej fruit rollky, ktorú si nosím v kabelke namiesto energy drinku. P.S.: tú tortu musíte vyskúšať, je svetová!

torta

Ak ste kávičkári, poteším Vás:) Budeme súťažiť o 3 Starbucks vouchery v hodnote 500Kč. Podmienky sú easy – stačí mi do do komentára (na blogu alebo na FB) napísať aký druh kávy máte najradšej  a ak máte aj nejaké špeciálne tipy ako ju používate, sem s nimi:). Losovačka bude presne o týždeň. Čítať ďalej