Tag Archives: korenie

Pečená makrela s korenistým šalátom

15 nov

Nedávno som mala  predčasné Vianoce, keď mi firma I can spice ( www.icanspice.sk)  poslala vianočný box plný korenín. Výber majú neskutočný, dózičky lahodia oku a navyše sú praktické a použiteľné aj do budúcnosti. Môj výber padol na sumach korenie, havajskú čiernu a červenú lávovú soľ (foodstylisti isto ocenia jej zrnitú štruktúru, ktorá na jedle vyzerá úžasne), kari korenie, cassia škoricu a kvety pomaranču, ktoré už teraz cítim vo vianočnom punči 🙂 

 Na tržnici som kúpila domácu červenú kapustu, jarnú cibuľku, mrkvu a voňavý kôpor a už som si predstavovala, že z nich vykúzlim nejaký šalát šmrncnutý Blízkym Východom. Využila som na to sumach korenie, ktoré ma jemnú vôňu pripomínajúcu kvasené ovocie. Toto korenie typické pre Blízky Východ prekvapí výrazne trpko kyslou a ovocnou chuťou s horkastými tónmi podobnými limetke. Je výborné  na potieranie mäsa pred grilovaním, do šalátov, na kebaby, kofty a veľmi dobre si rozumie s jahňacím a kuracím mäsom a rybami.

Doma si fičíme na kapustových šalátoch a tento si určite niekedy zopakujeme, bol výborný. Najlepší je odležaný 1-2 dni, vtedy dokonale nasiakne všetky chute a vône. 

Veď vyskúšajte 😉 Čítať ďalej

Reklamy

Bylinkové bruschetty s cuketovo-prosciuttovým šalátom

12 apr

IMGP9677-2

Na bylinky a koreniny som maximálne zaťažená a potešilo ma, keď som mala možnosť vyskúšať koreniace zmesy od http://fitkoreni.cz/. Žiadny glutamát a iné chemické zvýrazňovače chuti, len čistá chuť byliniek a korenín. Navyše nejde o žiadny rozomletý prášok, ale poriadne kúsky bylín, ktoré vyniknú v marinádach, krustách či zálievkach na šaláty. A tie netradičné kombinácie ma úplne dostali! Zázvorový tymián, kokosové chilli, medvedia paprika alebo niečo pre milovníkov orientálnej kuchyne – garam masala, exotické korenie alebo zázvorový kmín. Ak Vás zaujíma zdravý životný štýl, určite poteší informácia o zdravotných účinkoch na každom výrobku. Niektoré sú určené na redukciu váhy, detoxikáciu alebo na podporu trávenia. To všetko v praktickom, veľmi ľahko uzatvárateľnom balení.

Bylinkovú a italskú zmes používam do marinád, šalátových zálievok alebo do zeleninových šalátov či grilovanej zeleniny. Káva s lyžičkou čoko-chilli je neskutočná! a za narodeninový cheesecake s makovou zmesou a čokoládovým ganache som dostala od mojej drahej polovičky veľkú pochvalu.

Ak hľadáte tip na rýchlu večeru alebo víkendové raňajky, čo tak vyskúšať bylinkové bruschetty s restovaným cuketovo-prosciuttovým šalátom?;)

 IMGP9664

Čítať ďalej