Tag Archives: krémová

Karfiolovo-bryndzová polievka so slaninkou a pažitkou

8 jún

V lete sa mi žiadajú ľahšie jedlá. Milujem šaláty na všetky spôsoby doplnené grilovaným mäsom či syrom halloumi alebo fetou a krémové zeleninové polievky. Čo sa týka receptov, neriadim si žiadnymi, je to o čistej improvizácii. Pozriem do záhrady, čo nové a nakombinujem to s tým, čo mám práve v chladničke. Takto som využila krásny karfiol, ktorý som kúpila na tržnici a pridaním bryndze (toto slovenské superfood u mňa nikdy nesmie chýbať) som dosiahla plnohodnotný a expresný obed. Podľa možností a chuti môžete polievku dodekorovať kúskami grilovaného karfiólu, chrumkavou opečenou slaninkou alebo chorizom a dozdobiť bylinkami, ktoré polievku krásne prevoňajú.

Varila som z ingrediencií nakúpených v Kauflande.

Čítať ďalej

Reklamy

Krémova polievka z cukety a žltých fazuliek

14 júl

Toto leto si v kuchyni viac-menej vystačím z toho, čo sa mi urodí na záhrade. Vždy si odtiaľ nesiem plnú tašku zeleniny a byliniek a doma špekulujem ako všetko využiť, aby nič nezostalo nazmar. Fičím na šalátoch, zeleninových curry, grilovanej zelenine s kuskusom, pšenom alebo zeleninových plackách. A hustých krémových polievkach. V tomto teple mi to úplne stačí. Objavila som čaro bártrov – homemade džemy a pestá vymieňam za bylinky, ovocie a domáce syry…Naposledy som sa takto dostala k veľkým trsom oregána, bazalky, anízu a mäty. Časť som zamrazila, časť vysušila do čaju a korenín, robila som aj bylinkové maslá a pestá. A úplne naj sú bylinkové chladené drinky a čaje. Stačí len do vody pridať lístky mäty, bazalky či šalvie, citrónovú šťavu, trochu agáve sirupu a kocky ľadu (ja do nich zvyknem pridávať aj kúsky ovocia pre efekt).

SONY DSC

Pridávam recept na ľahkú a bylinkami prevoňanú krémovú polievku z cukety a žltých fazuliek. Nebojte sa improvizácie, ak nemáte radi fazuľky, použite zelený hrášok alebo bielu tekvicu;)

SONY DSC

Čítať ďalej

Krémová špargľová polievka

10 máj

Na máj sa vždy teším. Kvitnúce stromy, vonku sa začína oteplovať a v obchodoch konečne dostať moju zeleninovú favoritku – špargľu. Obmieňam ju podľa chuti, aj keď chuťovo mi viac vyhovuje zelená – je výraznejšia a aromatickejšia. Posledný týždeň som z nej kúzlila takmer každý deň – v šalátoch, grilovanú obalenú v slaninke, varenú s holandskou omáčkou s kúskom pečiva….Výhodou je krátka tepelná úprava – stačia jej 3-5 minút varenia a grilovanie detto. Typickú horkosť špargle prebijete, keď do vody pridáte kúsok masla alebo zemiaka. Drevnaté konce pred tepelnou úpravou (cca 2cm) odkrojte. Po varení ju prepláchnite studenou vodou, nech nestratí farbu.

 Pri porovnaní s ostatnými zeleninami sa ukázalo, že po špenáte a paprike má zelená špargľa najvyšší obsah antioxidantov. Špargľa obsahuje málo kalórií, vitamíny C a B, vysoký obsah minerálov, najmä horčíka, a je bohatá na aminokyseliny. Špargľa má močopudný účinok, a ak pri močení zacítite špecifický zápach, znamená to, že patríte medzi tri percentá ľudí s mimoriadne vyvinutou citlivosťou na metylmerkaptán, ktorý vzniká pri jej trávení. A vraj afrodiziakálne účinky má len sušený koreň indickej špargle, takže ak chcete navnadiť svoju polovičku, radšej siahnite po hľuzovke alebo zeleri:)

 

SONY DSC

Čítať ďalej

Zeleninovo-kokosová kari polievka s krevetami

16 feb

Vždy keď mám poruke pekné kúsky tigrích kreviet, najradšej ich pripravujem s cestovinami, samostatne s rajčinami, cesnakom a koriandrom (k tomu voňavú jasmínovú ryžu) alebo do thajskej polievky tom yum goong. Tentoraz som nezohnala citrónovú trávu a galangal, takže som upustila od pôvodného plánu (tom yum goong) a namiesto nej som si uvarila zeleninovú kari kokosovú aromatickú polievku s krevetami..

 SONY DSC

Čítať ďalej

Krémová pórkovo-baklažánová polievka

30 jan

Všade naokolo zúri chrípka. Minulý týždeň som bola na pracovnom školení a väčšina kolegov si okrem poznatkov  so sebou domov odniesla aj poriadnu chripaňu. Ja som mala tiež na mále, musela som sa dopovať litrami zázvorového čaju s medom a citrónom, spala som vo fusakliach  (inak neznášam spať v ponožkách, ale nebyť nich, tak teraz ležím s 38mičkou v posteli) a cez víkend som sa vitamínmi nadopovala aj touto jemnou a krémovou zeleninovou polievkou..je super, veď vyskúšajte!

     SONY DSC

Čítať ďalej

Krémová polievka z bielej tekvice a cukiny

31 júl

Z trhoviska som si priniesla pekný kus bielej tekvice. Na oranžové maslové si ešte budem musieť počkať do jesene, ale už teraz sa mi slinky zbiehajú pri pomyslení na pečené kúsky hokkaido tekvice alebo krémovej polievky. Z bielej sa zvykne pripravovať prívarok, ktorý spolu so zemiakmi a vajíčkom natvrdo  jedávali ešte naše staré mamy. Mňam,strašne ho mám rada. Teraz som zvolila polievkovú variantu, pridala cukinu, bazalku a pažitku, ktorá jej dodala sviežosť a dochutila creme fraiche, ktorý podčiarkol jej jemnosť.

Čítať ďalej