Tag Archives: ocot

Ako párovať bylinky k jedlu

28 mar

V novom vydaní magazínu Dobré jedlo nájdete moje tipy na prípravu bylinkových octov + trošku pomudrujem o tom ako bylinky párovať k jedlu 🙂
Nechajte sa inšpirovať mojím receptom na kôprový ocot s cesnakom a ružovým korením, ktorý sa výborne hodí do hubových polievok (kulajdy), omáčok alebo uhorkových šalátov. 

Ingrediencie:
o 200ml jablčného alebo vínneho octa
o Hrsť kôpru
o 2 celé strúčiky cesnaku
o 1ČL ružového korenia
Postup:
Ocot spolu s nakrájanými bylinkami zohrievame cca 10 minút vo vodnej lázni pri teplote
80 stupňov Celzia. Necháme vychladnúť, scedíme a nalejeme do nádoby spolu s bylinkami,
celými strúčikmi cesnaku a ružovým korením. Hrdlo flašky utrieme zvonku aj zvnútra suchou
utierkou a uzavrieme.
Bylinky vhodnú pre výrobu:
o Rozmarín – protikŕčový, povzbudzuje chuť do jedla a trávenie
o Petržlenová vňať – podporuje chuť do jedla, stimuluje žalúdok, má protikŕčové účinky
o Estragón – protikŕčový, podporuje trávenie
o Bazalka – vhodná pri nadúvaní, kolike, protikŕčová
o Saturejka – protikŕčová, pomáha pri problémoch s nadúvaním a trávením
Ocot skvele podtrhne chuť šalátov, grilovanej zeleniny, mäsa alebo rýb. Okrem toho ocot
ocenia najmä diabetici, pretože znižuje glykemický index. Urýchľuje metabolizmus, čo
oceníme keď sa chceme dostať do formy.

 

Reklamy

Kurz spracovania byliniek v škole varenia v Poluse

19 jan

Možno za to, že sa mi v poslednej dobe plnia veci, po ktorých túžim môže karma alebo len šťastná zhoda náhod. Kto vie…Dlho som sa pohrávala s myšlienkou zorganizovať kurz spracovania byliniek, ale sama bez materiálnej a finančnej pomoci by som si na to asi ťažko trúfla. Ale ako sa mi už v živote viackrát potvrdilo, že keď človek niečo chce a nesedí na vavrínoch, tak sa veci pohnú a naberú správny spád. A tak som krátko po Vianociach dostala hneď 2 ponuky:)

1

Veľmi som sa potešila, keď ma s ponukou oslovila Henrieta Peškovičová, známa lektorka varenia, majiteľka titulu BIO človek roka  a zakladateľka online stránok o varení My first cooking book“ na Facebooku a tiež iných projektov týkajúcich sa zdravého životného štýlu. Heňa je okrem iného supervízorkou projektu Radosť variť – školy varenia v Poluse, ktorého cielom je priblížiť ľudom možnosti zdravšieho varenia (varenie bez lepku a bieleho cukru, raw, carving, spracovanie byliniek atď) prostredníctvom pravidelných kurzov, workshopov a exhibícií. Počet kurzov varenia v poslednej dobe rastie ako huby po daždi, ale tento je jedinečný  svojím edukačným charakterom a tým, že veľa kurzov bude bezplatných budú motivovaní aj tí, ktorí si komerčné drahé kurzy nemôžu dovoliť. Partnermi projektu sú DECODOM, ELECTROLUX a TESCOMA.  Čítať ďalej

Spracovanie byliniek 2.časť – olej a ocot

10 dec

Vianoce sú už za dverami, tak si myslím, že by Vám zopár tipov na to ako pripraviť homemade darčeky, mohlo prísť vhod.  Ja budem tento rok obdarovávať svojich blízkych aj tým, čo som vlastnoručne vyrobila a dala do toho aj kus svojej energie, nadšenia a lásky. Domáce džemy, chutneys (https://foodbloger.com/2013/09/06/tip-na-originalny-homemade-darcek/), sušienky, bylinkové oleje, octy, mydlá a kúpeľové soli…Taký darček dokáže vždy potešiť:)

Bylinkový olej s rozmarínom, estragónom a citrónovou trávou

SONY DSC

Čítať ďalej