Tag Archives: omáčka

Zubáč so špargľovo-hráškovým šalátom a pomarančovo-tymiánovou omáčkou

5 máj

Vo svojom okolí nepoznám snáď nikoho kto by nemal rád tresku. Ak je navyše vylepšená o veľké kúsky treskovitých rýb a neobsahuje umelé sladidlá, to je iná báseň. Preto som si obľúbila tresku exkluziv od http://www.rybazilina.sk/ , ktorá obsahuje až 45%-ný podiel rýb. Novinkou, ktorú nedávno uviedli na trh a potešili tak všetkých bezlepkáčov, sú natur šaláty s ananásom alebo údeným tofu. Neobsahujú žiadne umelé sladidlá, ani lepok.

V ponuke ma prekvapila mrazená kvaka, ktorú len tak v mraziarenskych pultoch bežných obchodných reťazcoch nenájdete. Kvaka je kríženec kapusty a koreňovej zeleniny, má výraznejšiu chuť ako repa a skvele sa hodí do polievok, omáčok alebo k dusenému či pečenému mäsu.

Nie vždy sa mi podarí zohnať čerstvé ryby, preto si raz za čas robím zásoby mrazených filiet, ktoré nemusím filetovať a ušetrím tak kopec času. Ryba Žilina má pestrý sortiment čo sa týka morských aj sladkovodných rýb. Z tých sladkovodných mám najradšej zubáča. Mäso je jemné, chudé, ale napriek tomu pevné. Kedže má neutrálnu chuť, hodí sa k nemu výraznejšia omáčka, ja som zvolila pomarančovo-tymiánovú a svieži, jarný špargľovo-hráškový šalát k tomu. 

IMGP9995 Čítať ďalej

Bravčová panenka s omáčkou z cesnakovej trávy

12 máj

 Tento rok  sa mi žiaľ nepodarilo  nabehnúť do lesa v Horskom parku pre medvedí  cesnak, tak som sa musela uspokojiť „len“ s cesnakovou trávou z Miletičky. Doma som mala pekný kus bravčovej panenky od mäsiara a chcelo to len doladiť nejakou dobrou omáčkou. Rozhodla som sa pre smotanovú s cesnakovou trávou a bola  výborná! 

Čítať ďalej

Losos s gnocci na šalviovo-limetkovej omáčke

29 nov

Na tento recept som natrafila pri nedeľnom googlovaní, keď som hľadala inšpiráciu na nedeľné kuchtenie. Zaujal ma netradičnou sviežou kombináciou šalvia-limetka-losos-gnocci, a taktiež tým, že jeho príprava Vám nezaberie viac ako 20 minút (teda pokiaľ ste sa nedali na ručne robené gnocci, čo nebol môj prípad:). 

Čítať ďalej

Hríbovo-bylinkové pirohy so šalotkovou omáčkou

27 nov

Dostala som chuť trošku experimentovať s pirohami. Klasiku v podobe bryndzových, mäsových alebo lekvárových vymeniť za niečo netradičné. Inšpiroval ma Jamie Olivier, ktorý celú reláciu venoval príprave domácich cestovín, tak som sa rozhodla použiť jeho cesto na výrobu pirohov. V kombinácii s hríbovo-ricottovou plnkou a jemnou šalotkovou omáčkou to bola trefa do čierneho!

Čítať ďalej