Tag Archives: paradajky

Vynikajúci paradajkový pretlak bez chémie

27 aug

Tento rok sme mali bohatú úrodu paradajok. Náramne sa darilo sladkým cherrinám a dužinatým vinohradníckym (tie sú TOP!), slivkové robili trochu drahoty a nie a nie dozrieť.  Zato chuťovo boli výborné.

Prebytky som schosnila do sicílskeho džemu s bazalkou a chilli, suga pomodoro, kečupu a pretlaku. Pretlak dopadol na jednotku s hviezdičkou – vyvážený pomer korenín a byliniek a minimum cukru ho povýšili na úplne iný level. Pri výbere padajok uprednostňujem dužinaté vinohradnícke alebo podlhovasté slivkové, pridávam aj sladké cherry, vďaka ktorým nemusím toľko sladiť. S receptom sa s Vami podelím 🙂 

Čítať ďalej

Reklamy

Curry kapor s romanescom a paradajkami

23 nov

Curry jedlá ma nikdy neomrzia. Odkedy som prvýkrát ochutnala indické kuracie curry, vedela som, že to bude láska na celý život:) Sú v nich cítiť chute a vône celej Ázie – kyslé, slané, sladké aj pikantné. Na prípravu curry jedál budete potrebovať curry pastu (zelenú, červenú alebo žltú), ktorú kúpite v Kauflande alebo v hocijakom ázijskom obchode (Foodland na Starej Vajnorskej, ázijský obchod na Nobelovej ulici pri potravinách Nobelka). V Ázii sa dá kúpiť čerstvá curry pasta. Tá je najlepšia už len preto, že je z čerstvých ingrediencií a chutí autenticky. Ja si ju niekedy robievam sama a s receptom sa s Vami podelím:)

Curry pasta:

  • 5-7  chilli papričiek
  • 1ČL koriandrových semiačok
  • 1ČL rímskeho kmínu
  • 1ČL celého čierneho korenia
  • 1ČL mletej škorice
  • 2ks citrónovej trávy
  • 6 šalotiek
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Cca 3cm zázvoru

Chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme napoly a vyberieme semiačka. Nakrájame na tenko. Korenie (koriander, rímsky kmín, čierne korenie, škoricu) opečieme nasucho na panvici. Citrónovú trávu buď rozdrtíme plochou stranou noža alebo napicháme na viacerých miestach nožíkom – uvoľní sa tak aróma. Potom ju nakrájame najemno, tak isto šalotku a cesnak. Zázvor nastrúhame. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri alebo v mažiari na jemnú, hladkú pastu.  

Pasta sa hodí k mäsu, rybám, vegetariánskym jedlám a polievkam. Chcem Vás inšpirovať jedným pomerne jednoduchým, ázijsky ladeným receptom na kapra. Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande. K jedlu sa najlepšie hodí jasmínová ryža alebo naan placky. Nech Vám chutí!:) 

kapor

Čítať ďalej

Pečená zelenina na bylinkách

6 máj

 Sobotné nákupy na Miletičke proste patria do môjho MUST DO listu. Keď premôžem svoju lenivosť (čo sa nestáva veľmi často:) a trochu si privstanem, mám z čoho vyberať a hlavne sa nemusím predierať davmi. Tentokrát som nakúpila okrem zeleniny a čerstvých byliniek (prvýkrát som si kúpila cesnakovú trávu a použila ju v omáčke na bravčovú panenku a bola  famózna – recept uverejním onedlho) aj kvetináče s bazalkou, petržlenom a majoránkou – tá moja bazalka,ktorú som zasadila totiž neprežila….

 

Čítať ďalej