Tag Archives: pesto

Kačacie prsia s hubovým krupotom a medvedím cesnakom

22 mar

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a ja sa ho neviem dojesť.  Pridávam ho snáď do všetkého – na raňajky mám najradšej kúsok kváskového chleba s philadelphiou a pestom s vajíčkami uvarenými namäkko, k obedu a na večeru  vymýšľam rôzne obilninové a strukovinové jedlá a zeleninové šaláty, do ktorých buď primiešam čerstvé listy alebo pesto.

Tentokrát som tento prírodný zázrak primiešala čerstvý do špaldových krúpov a pesto mi vynikajúco poslúžilo na poliatie kačacích pŕs a do zálievky na šalát. Jar na tanieri 🙂 

Čítať ďalej

Fazuľovo-cícerové fašírky s medvedím cesnakom

14 mar

Dnes to u nás v kuchyni hýri farbami a jarnými chuťami. Sezóna medvedieho cesnaku už odštartovala, už som sa nevedela dočkať tohto liečivého a chutného zázraku prírody.

Veľká časť nazbieraného cesnaku skončila v peste, ktoré najradšej pripravujem s opraženými mandľami, kvalitným olivovým olejom, citrónovou šťavou, himalájskou soľou a korením. 

Zo zvyšného medvedieho cesnaku som urobila chutné strukovinové fašírky. K fašírkam som pripravila pyré z karfiolu, brokolice, medvedieho cesnaku a mladého hrášku (recept na pyré nájdete tu: https://foodbloger.com/2019/02/21/dusene-hovadzie-na-korenovej-zelenine-s-karfiolovo-parmezanovym-pyre-s-pecenymi-lieskovcami/), len ku karfiolu primixujete naparenú brokolicu, hrášok a medvedí cesnak. Jar na tanieri 🙂 

Čítať ďalej

Bravčová krkovička na pive a rozmaríne so šalátom a špenátovým pestom

25 máj

Grilovacia sezóna je v plnom prúde. V spolupráci s Kauflandom a denníkom SME sme Vám priniesli tipy na zdravšie grilovanie, ako párovať bylinky a korenie k jednotlivých druhom mias a rýb, recepty na dipy a marinády + recept na top krkovičku na pive a rozmaríne so špenátovým pestom. Nech Vám chutí!

Čítať ďalej

Jarné závitky s filetami tuniaka a hráškovo-bazalkovým pestom

1 jún

Prinášam Vám jeden tip na zdravé, rýchle a trochu netradičné občerstvenie pre hostí alebo snack či ľahký obed. Možno už poznáte ázijské jarné závitky nem rán plnené bravčovo-zeleninovou zmesou alebo krevetami. Jedna z vecí, ktorá ma baví na spring rolls je to, že ich môžem plniť ingredienciami podľa vlastnej fantázie a chuti. Tip top kombinácie sú napr. zelenina, bylinky + marinovaná makrela alebo zelenina, filety z tuniaka (odporúčam Calvo nielen kvôli pevnosti a vyváženej chuti) a pesto. Pesto si vykúzlite jednoducho z byliniek, ktoré máte radi (okrem klasického bazalkového je super napríklad koriandrové, hráškovo-mätové alebo zo sušených rajčín), olivového oleja, citrónovej alebo limetkovej šťavy, parmezánu a orieškov (tradičné píniové oriešky môžete nahradiť mandľami, kešu alebo vlašskými orechmi).

Jemná chuť závitkov kontrastuje s chuťovo výraznejšou salsou, ktorej základom je rybacia šťava, hoisin omáčka alebo miso pasta. Plus limetková šťava, zázvor, chilli papričky a voda na vyváženie hustoty.

SONY DSC

 

Ingrediencie na závitky: Čítať ďalej

Veľkonočná mäsová roláda s pestom z medvedieho cesnaku

5 apr

Veľkonočný pondelok je za dverami. Ak si lámete hlavu nad slávnostným a trochu netradičným obedom s low cost budgetom , odporúčam túto výbornú roládu z bravčového karé s pestom z medvedieho cesnaku. Do výpeku, ktorý Vám zostane po upečení, stačí už len pridať smotanu, dijónsku horčicu, maslo a hrsť nakrájaného cesnaku a lahodná omáčka je na svete. Len to s ním moc neprežente ako ja, keď som si ho dopriala toľko, že o šiestej podvečer sa mi zívalo ako po hodinovom maratóne:) Medvedí cesnak má neskutočnú silu, vie prečistiť organizmus a zbaviť ho škodlivých toxínov, ale pri vyššej spotrebe Vám zníži krvný tlak na minimum.

SONY DSC

Čítať ďalej

Cuketovo-mrkvové tagliatelle s hráškovo-mätovým pestom

24 apr

Po veľkonočnom hodovaní mi príde vhod niečo lahšie. Nieže by som sa počas sviatkov vyslovene prežierala – sladké som si odpustila a pečiva som sa takmer nedotkla,zato som to vykompenzovala inými lahôdkami – pečenou kačicou, grilovanými špízami z bravčovej panenky a úžasným sladko-kyslým zelerovo-jablkovým šalátom s domácou majónézou od starej mamy. Posledné dni som skúšala zopár raw receptov, ale asi najviac mi zachutili raw tagliatelle z cukety a mrkvy. Svieže a na prípravu veľmi jednoduché jedlo prevoňané bylinkami skvele dopĺňa jemne nasladlé pesto z hrášku a mäty. Rozhodne stojí za vyskúšanie:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Kurz spracovania byliniek v škole varenia v Poluse

19 jan

Možno za to, že sa mi v poslednej dobe plnia veci, po ktorých túžim môže karma alebo len šťastná zhoda náhod. Kto vie…Dlho som sa pohrávala s myšlienkou zorganizovať kurz spracovania byliniek, ale sama bez materiálnej a finančnej pomoci by som si na to asi ťažko trúfla. Ale ako sa mi už v živote viackrát potvrdilo, že keď človek niečo chce a nesedí na vavrínoch, tak sa veci pohnú a naberú správny spád. A tak som krátko po Vianociach dostala hneď 2 ponuky:)

1

Veľmi som sa potešila, keď ma s ponukou oslovila Henrieta Peškovičová, známa lektorka varenia, majiteľka titulu BIO človek roka  a zakladateľka online stránok o varení My first cooking book“ na Facebooku a tiež iných projektov týkajúcich sa zdravého životného štýlu. Heňa je okrem iného supervízorkou projektu Radosť variť – školy varenia v Poluse, ktorého cielom je priblížiť ľudom možnosti zdravšieho varenia (varenie bez lepku a bieleho cukru, raw, carving, spracovanie byliniek atď) prostredníctvom pravidelných kurzov, workshopov a exhibícií. Počet kurzov varenia v poslednej dobe rastie ako huby po daždi, ale tento je jedinečný  svojím edukačným charakterom a tým, že veľa kurzov bude bezplatných budú motivovaní aj tí, ktorí si komerčné drahé kurzy nemôžu dovoliť. Partnermi projektu sú DECODOM, ELECTROLUX a TESCOMA.  Čítať ďalej