Tag Archives: rajčiny

Zeleninový špaldový quiche

3 jún

Posledný mesiac som blogovanie a sčasti aj varenie trochu zanedbávala kvôli sťahovaniu. Snáď najväčšiu námahu mi dalo sťahovanie kuchyne – z toľkého množstva mixérov, šľahačov, fritéz a parných hrncov by som si v kľude mohla otvoriť minielektro a z kníh a časopisov o varení otvoriť kníhkupectvo s gastrotematikou. Hned vedľa domu mám záhradu, kam si chodím dobiť baterky, keď už po práci nevládzem a na nič iné nemám náladu….Od známeho som dostala niekoľko druhov sadeníc chilli papričiek, ktoré zúžitkujem do marinád, ajvaru, džemov a suga omáčky. Veľký priestor som prenechala šalátom, vysadila som frise, lolo rosso, lolo biondo a prvýkrát som skúšala mizunu. Tento lahodný šalát pôvodom z Ázie sa dá použiť do šalátov alebo pesta a skvele nahradí klasický špenát. Teším sa aj na hokkaido – chcem konečne vyskúšať tekvicové maslo s trochou bourbon vanilky…

taktok

Minulý víkend som piekla „kolaudačný“ zeleninový koláč v novej rúre z toho, čo som našla na záhrade (teda okrem špargle) a do polhodky bol fuč..

quiche Čítať ďalej

Reklamy

Thajské rybie koláčiky s paradajkovo-avokádovým šalátom

28 apr

S príchodom jari môj jedálniček „ozelenel“. Zeleninu dávam do curry, čerstvých, dusených a grilovaných šalátov, perkeltov, placiek. A tiež fičím na obilninách – najčastejšie na pšene a prose v rôznych obmenách.  Sem-tam si zájdem pre rybu alebo morské potvory na rybí trh do Hodonína. Tentokrát som si odtial doniesla pekné filety tresky a použila ju do thajských rybích koláčikov. Namiesto zelených fazuliek som do nich primiešala avokádo, chuťovo mi tam viac pasuje a škrob som vynechala. Ku koláčikom sa skvele hodí čerstvý zeleninový šalát (zeleninu si namixujte podľa chuti, ak Vám nepasuje tá v mojom recepte) s koriandrovou vňaťou.

 Treska má biele, pevné mäso, nesvedčí jej príliš veľa tepeľnej úpravy, môže sa rozpadnúť. Dobre absorbuje marinády (stačí len kvalitný olivový olej, citrónová šťava, hrubá morská soľ a čierne korenie). Je cenným zdrojom vitamínov skupiny  A a D a nenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, znižujú krvný tlak, pomáhajú pri liečbe cukrovky či artritídy. Účinky omega 3 kyselín ocenia tehotné ženy – zabezpečuje dobrý vývoj plodu.

 

SONY DSC

  Čítať ďalej

Grilovaný hermelín s koriandrovým pestom a sušenou paradajkou

10 feb

Keď som bola ešte malá, zbožňovala som vyprážaný syr s hranolkami…a k tomu poriadny kopček majonézy. Hovorila som mu žuvačka, takže keď som mala chuť na vyprážaný syr, mamine som vždy prízvukovala, že chcem tú slanú žuvačku:)

Chuť na syr ma neprešla ani teraz, ale keď si ho dám, som na min. 2 hodiny nepoužiteľná, nemôžem sa nič sústrediť a môj žalúdok by najradšej bojkotoval túto hmotu v trojobale.

Radšej si dám grilovaný hermelín so zeleninou. Pesto (bazalkové, koriandrové, z medvedieho cesnaku..) a sušená paradajka tomu dodá ten správny šmrnc.

 

hermelín s koriandrovým pestom

Čítať ďalej

Rajčinovo-vajíčková salsa

5 dec

Túto rajčinovo-vajíčkovú salsu zbožňujem už od detstva. Naučil ma ju môj otec, ktorý ju zase “zdedil” po svojem mame. Je to jeden z tých viacgeneračných receptov, ktoré vždy ulahodia chuťovým pohárikom.Skvele sa hodí k hlávkovému šalátu, dodá mu ten správny šmrnc…

Čítať ďalej

Rajčinový dip s fetou a bylinkami

12 nov

Tento recept  je naozaj rýchlovka, ktorej príprava Vám nezaberie viac ako 5 minút. Využívam ho najmä  vtedy, keď mám chuť na niečo dobré a najmä rýchle alebo ak ma prekvapí nečakaná návšteva. A navyše  má multifunčné využitie – je skvelý na pečivo (francúzske bagety, ciabatty,…), ako náplň do kuracích pŕs alebo bravčových kotliet a môžme ho použiť aj ako plnku do tortily. 

Čítať ďalej