Tag Archives: Ratatouille

Biela špargľa na ratatouille a slaninke

29 apr

Toto jedlo je asi naj zo všetkých jarných jedál, ktoré som doteraz varila. Je rýchle, zdravé a chuťovo neuveriteľne lahodné. Krehká biela špargľa krásne kontrastuje so slaninovým ratatouille a keď si doň namočíte kúsok čerstvého pečiva, je to láska na prvé sústo.

Sezóna špargle začína v druhej polke apríla a trvá do druhej polky júna. Poznáme bielu (chuťovo najjemnejšia), zelenú a fialovú (chuťovo je výrazne korenistá a trochu horkastá). Existujú aj bielo-fialové a zeleno-fialové odrody. Podľa odborníkov je špargľa elixírom zdravia a mladosti vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pomáha udržiavať zdravý cievny systém a srdce, stimuluje krvotvorbu, zlepšuje zásobovanie mozgu kyslíkom, podporuje činnosť čriev a prispieva k očiste od toxických látok. Ocenia ju najmä diabetici, ľudia trpiaci ekzémami a inými kožnými problémami a tí, ktorí chcú zdokonaliť kvalitu vlasov a nechtov.

 SONY DSC

  Čítať ďalej

Ratatouille trochu inak…

25 nov

Keď sa povie ratatouille, možno sa Vám vybaví skvelý film o malom potkaňom šéfkuchárovi, ktorého vyšvihlo na gastronomický  piedestál práve toto jedlo. Pochádza z južného Francúzska a základ tvorí zelenina (baklažán, cukina, paradajky, cesnak) a tymián. Môže sa podávať ako samostatné jedlo s francúzskou bagetou, ako príloha k mäsu a rybám alebo môžete vyskúsať aj moju obľúbenú koláčovú verziu.

Ratatouille koláč

Čítať ďalej