Tag Archives: rozmarín

Bravčová krkovička na pive a rozmaríne so šalátom a špenátovým pestom

25 máj

Grilovacia sezóna je v plnom prúde. V spolupráci s Kauflandom a denníkom SME sme Vám priniesli tipy na zdravšie grilovanie, ako párovať bylinky a korenie k jednotlivých druhom mias a rýb, recepty na dipy a marinády + recept na top krkovičku na pive a rozmaríne so špenátovým pestom. Nech Vám chutí!

Čítať ďalej

Reklamy

Spracovanie byliniek 2.časť – olej a ocot

10 dec

Vianoce sú už za dverami, tak si myslím, že by Vám zopár tipov na to ako pripraviť homemade darčeky, mohlo prísť vhod.  Ja budem tento rok obdarovávať svojich blízkych aj tým, čo som vlastnoručne vyrobila a dala do toho aj kus svojej energie, nadšenia a lásky. Domáce džemy, chutneys (https://foodbloger.com/2013/09/06/tip-na-originalny-homemade-darcek/), sušienky, bylinkové oleje, octy, mydlá a kúpeľové soli…Taký darček dokáže vždy potešiť:)

Bylinkový olej s rozmarínom, estragónom a citrónovou trávou

SONY DSC

Čítať ďalej

Cviklové risotto s tuniakom v sezamovo-bylinkovej kruste

29 mar
Risotto je jedno z mojich TOP jedál talianskej kuchyne. Bohužial v máloktorej reštaurácii na Slovensku ho vedia dobre pripraviť. Väčšinou  si ho slovenskí kuchári zamieňajú so zvyšnou ryžou, čo im zostala z predchádzajúcich dní, trochou orestovanej zeleniny z mrazáku a veľkého chuchvalca syru (mám pocit, že najradšej používajú eidam, 3x hádajte prečo:)
 
Základom dobrého a poctivého rissota je ryža (Arborio alebo Carnaroli). Tento druh ryže je plný škrobu, ktorý sa varením postupne uvolňuje, preto má risotto takú jemnú a krémovú konzistenciu. Správne risotto má byť al dente, nie žiadna rozvarená ryžová kaša. Do risotta patrí parmezán (buď nastrúhané hoblinky alebo strúhaný) a maslo, ktoré ho krásne zjemní. Ak obľubujete netradičnejšie kombinácie, skúste doň ho pridať orestovanú červenú repu, tekvicu hokkaido alebo fenikel.
SONY DSC

Grilovaný hermelín s koriandrovým pestom a sušenou paradajkou

10 feb

Keď som bola ešte malá, zbožňovala som vyprážaný syr s hranolkami…a k tomu poriadny kopček majonézy. Hovorila som mu žuvačka, takže keď som mala chuť na vyprážaný syr, mamine som vždy prízvukovala, že chcem tú slanú žuvačku:)

Chuť na syr ma neprešla ani teraz, ale keď si ho dám, som na min. 2 hodiny nepoužiteľná, nemôžem sa nič sústrediť a môj žalúdok by najradšej bojkotoval túto hmotu v trojobale.

Radšej si dám grilovaný hermelín so zeleninou. Pesto (bazalkové, koriandrové, z medvedieho cesnaku..) a sušená paradajka tomu dodá ten správny šmrnc.

 

hermelín s koriandrovým pestom

Čítať ďalej

Pletenec z bravčovej panenky so zapekanými zemiakmi a cviklou a karamelizovanou šalotkou

27 júl

Toto leto často fičím na pečenej zelenine. Mojím favoritom sú nové zemiaky, cvikla a akákoľvek koreňová zelenina (mrkva, celer, petržlen). Stačí ich len pokvapkať olivovým olejom, balzamikom, osoliť (ja používam hrubú morskú soľ Maldon, na pečenú zeleninku je ako stvorená) a dochutiť bylinkami (na zemiaky sa najlepšie hodí rozmarín, na cviklu a koreňovú zeleninu tymián, šalvia alebo oregáno). Ak chcete docieliť estetickejšej formy, nakrájajte zeleninu na plátky a poukladajte vedľa seba alebo ju zapekajate priamo v menších miskách.

Čítať ďalej

Pečená zelenina na bylinkách

6 máj

 Sobotné nákupy na Miletičke proste patria do môjho MUST DO listu. Keď premôžem svoju lenivosť (čo sa nestáva veľmi často:) a trochu si privstanem, mám z čoho vyberať a hlavne sa nemusím predierať davmi. Tentokrát som nakúpila okrem zeleniny a čerstvých byliniek (prvýkrát som si kúpila cesnakovú trávu a použila ju v omáčke na bravčovú panenku a bola  famózna – recept uverejním onedlho) aj kvetináče s bazalkou, petržlenom a majoránkou – tá moja bazalka,ktorú som zasadila totiž neprežila….

 

Čítať ďalej

Pražma s grilovaným mangoldom

7 apr

Počas Veľkonočných sviatkov mám rada na tanieri aj trochu odľahčené jedlá. Po klasickom údenom mäse s chrenom, nádivke, mazanci, všetkých možných druhoch syra a klobásiek, rezňov a majonézovom šaláte mi príde vhod grilovaná rybka s tepelne upravenou  zeleninou. Tentoraz to bola pražma s grilovaným mangoldom, skvelá voľba!;)

Čítať ďalej