Tag Archives: rybie

Fish fritters s ananásovo-mangovým chutney

20 okt

Vonku sa poriadne ochladilo, ideálny čas na robenie poriadku na záhrade. Konečne som pooberala posledné rajčiny (väčšina z nich boli ešte zelené, tak som ich dala do veľkej zaváracej nádoby na parapetnú dosku, nech dozrejú), vytrhala cukety a baklažán, okopala pôdu a pripravila ju na zimu.

Tiež sa mi dnes podarilo vybehnúť s kolegyňou na huby, asi to bolo posledný krát v tomto roku, tak som si to užívala…Úlovok nebol veľký ako po minulé razy, ale do risotta (https://foodbloger.com/2013/09/22/jesen-huby-tekvice-a-nieco-naviac/) a hustej hubovej polievky bohate stačilo. Aj na šípkách som bola. Keď budem mať dostatok trpezlivosti s vyberaním jadierok, pustím sa do šípkového džemu. A niečo vysuším na čaj, nech mám zásobnicu vitamínu C na zimu.

V piatok som bola v hodonínskom Delimaxe doplniť zásoby rýb a morských potvor. Podarilo sa mi zohnať krásne čerstvé filety zo sivej tresky, steaky z tuniaka, slávky a krevety. Z filiet som urobila fritters (už dlhšiu dobu smažím s minimom oleja vďaka teplovzdušnému zázraku Aifryer od Philipsu), k tomu sa mi žiadalo niečo pikantné, sladké, s nádychom Ázie. Mangovo-ananásové chutney sa k tomu hodí ako vyšité.

  SONY DSC

Čítať ďalej

Thajské rybie koláčiky s paradajkovo-avokádovým šalátom

28 apr

S príchodom jari môj jedálniček „ozelenel“. Zeleninu dávam do curry, čerstvých, dusených a grilovaných šalátov, perkeltov, placiek. A tiež fičím na obilninách – najčastejšie na pšene a prose v rôznych obmenách.  Sem-tam si zájdem pre rybu alebo morské potvory na rybí trh do Hodonína. Tentokrát som si odtial doniesla pekné filety tresky a použila ju do thajských rybích koláčikov. Namiesto zelených fazuliek som do nich primiešala avokádo, chuťovo mi tam viac pasuje a škrob som vynechala. Ku koláčikom sa skvele hodí čerstvý zeleninový šalát (zeleninu si namixujte podľa chuti, ak Vám nepasuje tá v mojom recepte) s koriandrovou vňaťou.

 Treska má biele, pevné mäso, nesvedčí jej príliš veľa tepeľnej úpravy, môže sa rozpadnúť. Dobre absorbuje marinády (stačí len kvalitný olivový olej, citrónová šťava, hrubá morská soľ a čierne korenie). Je cenným zdrojom vitamínov skupiny  A a D a nenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, znižujú krvný tlak, pomáhajú pri liečbe cukrovky či artritídy. Účinky omega 3 kyselín ocenia tehotné ženy – zabezpečuje dobrý vývoj plodu.

 

SONY DSC

  Čítať ďalej