Galetky sú asi najvďačnejšie koláče na svete. S prípravou sa príliš nenarobíte, náplň môžete kombinovať podľa sezóny alebo stavu chladničky a samotný výsledok je viac než úžasný a dám ruku do ohňa za to, že sa u Vás neohreje dlhšie ako 1 deň:) Navyše ak si urobíte cesta do zásoby a dáte zamraziť, viete ho kedykoľvek použiť ako last minute riešenie, ak očakávate návštevu a nechce sa Vám stáť dlho pri sporáku. V Kauflande nájdete všetky sezónne ingrediencie ako slivky, vlašské orechy a nie je problém zohnať zdravšie ingrediencie ako špaldová múka, kokosový cukor alebo med. Celkovú chuť koláča môžete vyzdvihnúť štamperlíkom alkoholu – ja som zvolila domácu orechovicu, ale viem si predstaviť aj griotku alebo sladšie portské víno.
Ingrediencie:
- 2,5 hrnčeka hladkej špaldovej múky
- ½ hrnčeka vody
- 200g masla
- 2PL kokosového cukru
- Štipka soli
Náplň:
- 800g sliviek
- 100g fíg
- 50g vlašských orechov
- ½ hrnčeka medu
- 2PL škorice
- 50ml orechovice (nemusí byť)
- 1 vajce
Postup:
Z múky, vody, masla, cukru a soli vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť na polhodinku v chladničke.
Slivky a figy nakrájame na polmesiačiky, orechy na menšie kúsky a zmiešame spolu s medom, škoricou a orechovicou.
Kedže je cesto krehké, vyvaľkáme ho medzi dvomi potravinárskymi fóliami do tvaru kruhu. Potom ho preložíme na plech vystlaný papierom, naukladáme slivky, figy s tým, že necháme cca 5cm okraj voľný. Okraje cesta nakoniec preložíme dovnútra koláča. Okraje potrieme žĺtkom a dáme zapiecť na 180 stupňov na cca 50minút pokým nie je koláč zlatistý.
