Tag Archives: shitake

Thajská kokosová zeleninová polievka

3 sep

V Lidli práve majú ázijský týždeň a kedže túto kuchyňu milujem, urobila som si zásoby. Inak ťažko zohnateľné ovocie, dragon fruit, ktoré chuťovo pripomína melón alebo kiwi a karambola, sú skvelé do zeleninových alebo ovocných šalátov, zmrzlín alebo nimi môžete dodekorovať dezert alebo tortu. Ingrediencie na sushi od špeciálnej ryže až po wasabi pastu majú za fajn ceny. Takisto kokosové mlieko, mix sušených húb (shitake, judášove uši) alebo rôzne druhy ázijských rezancov. Omáčky a mrazené polotovary zásadne nekupujem, radšej si ich uvarím sama, aspoň viem čo jem:)

Ak neviete ako využiť niektoré ingrediencie, vyskúšajte túto thajskú kokosovú zeleninovú polievku, ktorá Vás príjemne zahreje, aj zasýti. Ak ste skôr na mäso, pridajte do nej kúsky kuracích pŕs alebo krevety.

 9

Čítať ďalej

Reklamy

Som závislá na ázijskej kuchyni….

28 feb

V poslednej dobe som závislá na ázijskej kuchyni. A to nielen preto, že mám ázijské korene. Baví ma, keď mi jedlo chutí a vonia po kari, kurkume, zázvore, chilli a koriandri. Žial, potom čo som sa presťahovala do rodnej Skalice má pre mňa koriander cenu zlata, nikde ho totiž nemôžem zohnať. A zasadiť si ho môžem až na jar.

Na ázijskej kuchyni je skvelé to, že si vystačíte s kúskom mäsa. Zvyšok tvorí zelenina, zelenina, koreniny, bylinky a zase zelenina. Aj keď toho zjem viac, nemusím sa báť, že sa o chvíľu nezmestím do obľúbených jeansov:)

 Navyše každá korenina/ingrediencia má priaznivé účinky na organizmus. Tak napr.

–          Zázvor: pomáha pri žaludočných ťažkostiach, prehrieva organizmus, posilňuje imunitu, skvelý proti nádche a chrípke, má povzbudzujúci účinok (niekde som čítala, že pol čajovej lyžičky zázvoru pred dlhou cestou autom Vás dokáže udržať v bdelom stave aj 4 hodiny)

–          Kari: urýchluje trávenie, antioxidačné, protinádorové účinky, zlepšuje pamäť

–          Chilli: urýchluje trávenie, pomáha odbúravať tuky, anestetické účinky, zahrieva organizmus

–          Shitake: pomáha pri problémoch s krvným obehom, pečeňou, pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki mali výťažky zo shitake najpriaznivejší vplyv. Shitake pôsobí ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie.

–          Hliva: podporuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu cholesterolu, regeneruje kožu pri ekzémoch, alergiách, má protizápalový účinok

 Tak čo, ešte ste neprišli na chuť ázijskej kuchyni?:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Kuracie involtini so špenátom, mozzarellou, shitake a jarnou cibuľkou

27 sep

Niekedy rada porušujem pravidlá. Sem-tam sa pristihnem, že nešoférujem predpísanou rýchlosťou, v banke nedodržiavam povinný metrový odstup od okienka a ako jediná na stužkovej som sa namiesto dlhých večerných šiat navliekla do trojštvrťových. A na hlave som nemala účes a lá poschodová torta,ale nechala som si ich len tak rozpustené. V dlhých šatách a s účesom a la March Simpson som si totiž pripadala ako stará teta. A najradšej porušujem pravidlá v kuchyni. Nemám moc v láske striktné dodržiavanie receptov, radšej vymýšlam, experimentujem. Tiež varenie štýlom toľko gramov tohto, toľko gramov hentoho nie je podľa môjho gusta. Človek, ktorý má aspoň štipku kuchárskeho citu, vycíti koľko múky a vody treba na zamiesenie halušiek.

 Teraz som trochu “porušila” pravidlá pri príprave talianskych involtini. Ide o plátok mäsa (hovädzie, telacie alebo kuracie), ktorý je plnený šunkou (napr. prosciuttom), zeleninou, syrom (najčastejšie mozzarellou) a  bylinkou (väčšinou bazalka alebo šalvia) a na záver sa zroluje do rolády. A čím som „porušila“ pravidlo? Šupla som doň ázijské shitake huby🙂

Aké involtini zvyknete robiť Vy?:)

  Čítať ďalej