Tag Archives: slaný karamel

Bezlepkový cheesecake so slaným karamelom a karamelizovanými hruškami

9 mar

Víkendový cheesecake ako luskNechcela som sušienkový základ, tak som namiesto neho vytvorila bezlepkový mandľový (neskutočne chrumkavýýý), v strede je klasická mascarpone-ricottová plnka a navrchu je slaný karamel z kokosového cukru a neskutočne dobré karamelizované hrušky, ktoré aj bohovsky vyzerajú.

Čítať ďalej

Kávovo-makový cheesecake s ganache polevou

16 apr

Môj drahý oslavoval prednedávnom narodeniny a kedže miluje sladké až do tej miery, že by steak kľudne vymenil za kus fajnového koláča, tak som pre ňho chcela napiecť niečo špeciálne. Má rád zemité chute, tak som ich chcela prepašovať do koláča čo najviac, preto som sa rozhodla pre korpus zo sušienok so slaným karamelom, výdatnú kávovo-makovú plnku a zavŕšila som to fantastickým čokoládovým ganache.

Vždy ma v cukrárňach fascinovali torty s lesklou krémovou čokoládovou polevou, ale doma sa mi nikdy taká nevydarila. Až pokým som neobjavila ganache. Úžasne jednoduchá na prípravu a fantasticky chutí! V závislosti od pomeru čokolády a šľahačky si môžete pripraviť polevu, krém či fondue alebo penu. Na polevu sa používa pomer 1:1 (čokoláda, sladká smotana), na krém 2:1 a penu docielite pridaním vyššieho podielu smotany, čiže 1:2.

IMGP9705
Čítať ďalej