Tag Archives: stroganoff

Hubový stroganoff s bylinkovou tarhoňou

15 jún

Hubová sezóna začala pred dvomi týždňami. Dosť popršalo, ale domov sme nešli s plnými košíkmi ako po minulé roky. Našli sme  zopár suchohríbov, modrákov, masliakov a šampiňónov. Tak akurát do praženice a hubovej polievky. Dúfam, že v júli, v auguste sa dočkám hojnejšej úrody a zostane aj niečo na sušenie. Nie je totiž nič lepšie ako kapustnica s domácimi sušenými dubákmi:)

Huby majú liečiteľskú tradíciu. Tak napr. plátky práchnovca kopytovitého sa počas II. Svetovej vojny prekladali na rany na zastavenie krvácania. Podobný účinok majú aj niektoré druhy prášnic, fúkavcov a vatovca obrovského. Judášovo ucho alebo čierna čínska huba využívaná najmä v ázijskej gastronómii sa v používa pri očných, krčných a hrtanových ochoreniach. Šampiňóny znižujú hladinu cukru v krvi, majú protinádorový účinok podobne ako shitake huby, ktoré Japonci nazývajú elixír života. Hliva ustricová je významným zdrojom aminokyselín, vitamínov, chráni organizmus pred pôsobením toxických látok a tým, že má málo kalórií sa často využíva pri redukčnej diéte.

 SONY DSC

Čítať ďalej