Tag Archives: víno

“Opitý” hruškový koláč s orientálnym nádychom

10 feb

Nie je nad víkendové pečenie, keď to v dome rozváňa čerstvou vôňou koláča. Rozhodla som sa oprášiť náš obľúbený rodinný recept a upraviť ho do zdravšej verzie. Je vhodný aj pre tých, čo sú alergickí na pšenicu, nie však pre celiatikov, lebo špalda obsahuje lepok, i keď v nižšej miere ako pšenica. Bielu múku som nahradila špaldovou a cukor medom a stéviou. Doteraz som používala stéviu v prášku, až kým som nedávno dostala od sestry stéviový koncentrát – 1g nahradí 300g cukru, čiže do koláču postačí ½ – 1 polievková lyžica. Pôvodný recept je s jablkami, ja som ich nahradila hruškami a trošku som ich opila rulandským šedým so škoricou, klinčekmi a kardamómom. Koláč tak dostal orientálny a korenistý rozmer..

SONY DSC

SONY DSC Čítať ďalej →

Značky:, , , , , , ,

Roštenka na víne a cibuli

5 okt

Skoro celé leto som kuchtila zo sezónnej zeleniny a ovocia a mäso som si dopriala len cez víkend. Až teraz si to telo tak nejak prirodzene vypýtalo samo. Z mrazničky som vytiahla pekný kus chudého hovädzieho zadného s tým, že mám chuť na niečo tradičné, niečo na čo som zvyknutá od mamy. Voľba padla na roštenku s vrchovatým množstvom cibule, ktorú som podusila na červenom suchom vínku spolu s hrsťou čerstvého tymiánu. Pred  samotným dusením  som ho nechala cez noc marinovať v zmesi červeného vína, dijónskej horčice, bobkových listov a čerstvého tymiánu. Chute sa tak krásne spojili a mohlo začať pomalé dusenie na miernom ohni. Francúzi zvyknú roštenku zajedať bagetou, ja som zvolila slovenskú klasiku – ryžu.

Čítať ďalej →

Značky:, , ,