Nie je nad víkendové pečenie, keď to v dome rozváňa čerstvou vôňou koláča. Rozhodla som sa oprášiť náš obľúbený rodinný recept a upraviť ho do zdravšej verzie. Je vhodný aj pre tých, čo sú alergickí na pšenicu, nie však pre celiatikov, lebo špalda obsahuje lepok, i keď v nižšej miere ako pšenica. Bielu múku som nahradila špaldovou a cukor medom a stéviou. Doteraz som používala stéviu v prášku, až kým som nedávno dostala od sestry stéviový koncentrát – 1g nahradí 300g cukru, čiže do koláču postačí ½ – 1 polievková lyžica. Pôvodný recept je s jablkami, ja som ich nahradila hruškami a trošku som ich opila rulandským šedým so škoricou, klinčekmi a kardamómom. Koláč tak dostal orientálny a korenistý rozmer..
