Tag Archives: zelenina

Krémové zeleninové polievky 2x inak

10 jan

Ďalšie zo série krémových polievok, ktoré u nás doma zbožňujeme. Sú výživné, chutné  a plnohodnotne  nahradia hlavné jedlo bez pocitu ťažkosti v žalúdku. Pre inšpiráciu pridávam hneď 2 recepty na šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami a brokolicovo-špenátový s cheddarom.  Nech Vám chutí! 🙂 

Šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami

  

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400g šampiňónov
  • 2-3 zemiaky
  • zeleninový vývar
  • 3 guličky nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1PL octu
  • 200ml smotany
  • hrsť kôpru
  • olivový olej
  • maslo

Chipsy:

  • strúhaný parmezán

Postup:

Na olivovom oleji a masle si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridáme šampiňóny, na kostky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, nové korenie a bobkové listy. Varíme cca 15 minút. Z hrnca vyberieme korenie, bobkové listy, pridáme smotanu, ocot a nakrájaný kôpor a rozmixujeme dohladka.

Parmezánové chipsy si pripravíme veľmi jednoducho. Na plech vystlaný papierom na pečenie si vyskladáme malé kôpky nastrúhaného parmezánu, ktoré rozotrieme na malé tenké placky a dáme zapiecť na 200 stupňov Celzia na cca 6-8 minút.  

Brokolicovo-špenátový krém s cheddarom

Čítať ďalej

Reklamy

Kurz netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky v Belušských Slatinách

16 okt

Ani sa mi nechce veriť, že ubehli skoro 2 mesiace od môjho prvého kurzu varenia jams, chutneys a domácej kozmetiky, ktorý sa konal v penzióne Wili Royal v Belušských Slatinách (http://www.wiliroyal.sk/sk/). Tento penzión s rodinnou atmosférou je ako vyšitý pre malé skupinky ľudí, ktorí hľadajú skôr tichšie miesto situované mimo mestského ruchu s možnosťou prechádzok alebo výletov do okolitých hôr a prírody. Ak hľadáte miesto kde zorganizovať menšiu svadbu, catering alebo firemný teambuilding, vrelo odporúčam. Majitelia sú milí a ústretoví ľudia a dá sa s nimi dohodnúť aj na veciach, ktoré nemajú v „ponukovom liste“.

Ale späť ku kurzu:) Tí, čo ma poznajú, dobre vedia, že sa vyžívam vo výrobe homemade jedlých a kozmetických kúskov a nikdy nevynechám príležitosť ísť von do prírody, nazbierať to, čo práve sezóna ponúka a následne z toho doma niečo vykúzliť.

DSC_1104

DSC_1034

S myšlienkou zorganizovať kurz spracovania ovocia, zeleniny a byliniek som sa pohrávala už dlhšie, ale chýbal mi prvotný impulz zvonku. Som akčný typ, ale k niektorým veciam ma niekedy musí dokopať niečo alebo niekto (týmto chcem poďakovať Zuzke V. za nakopnutie:)

Na kurze sme sa naučili ako variť netradičné džemy bez chémie a kíl cukru, orientálne a aromatické indické omáčky chutney (skvelé k mäsu, syrom, foie gras alebo len tak na tapas) a pripravili sme si aj masážnu levanduľovú kocku. Povedali sme si niekoľko tipov ako spracovať zvyšnú zeleninu, ovocie, či bylinky, ktoré máte v chladničke či v špajzi a je Vám ľúto ich vyhodiť.

A aké bolo menu?

  • broskyňový jam s levanduľou, kvetmi ruže a ibištekom
  • rajčinový jam s bazalkou a chilli
  • slivkové chutney s datlami a škoricou
  • masážna levanduľová kocka s peelingovým efektom

Čítať ďalej

Ajurvédsky workshop….koncert farieb, chutí a vôní

26 feb

Kedže ma zaujíma alternatívna medicína a stravovanie, prihlásila som sa na ajurvédsky workshop spojený s ukážkami varenia. Celý workshop bol vedený formou voľnej debaty Henriety, supervízorky projektu Radosť variť s pani Vierkou, Slovenkou, ktorá žila dlhšiu dobu v Indii, kde si prešla ajurvédskou terapiou so všetkým čo k tomu patrí – zmenou stravovania, bylinkovými a detoxikačnými kúrami, olejovými liečbami a masážami a hlavne prišla na to, že zmenou spôsobu myslenia vieme ovplyvniť zdravotný stav aj psychickú pohodu.

2

Čítať ďalej

Dusené hovädzie na červenom víne s koreňovou zeleninou

16 feb

Odvtedy čo som sa vrátila do rodnej Skalice, pravidelne mapujem gastro terén”, čo v preklade znamená, že hľadám tých najlepších dodávateľov potravín v mojom okolí. Je fajn vedieť od koho kúpiť domáce vajcia, kozí syr a mlieko, zeleninu, kde kúpiť čerstvé ryby a kam zájsť na čerstvé mäso nenadopované antibiotikami  a inou chémiou. Pre všetkých zo skalických končín a okolia doporučujem mäso z http://www.hornackafarma.cz/. A nehľadajte za tým platenú reklamu, jednoducho sa mi páči ich filozofia ekologického hospodárstva. Kúpim u nich jahňacie, telacie, hovädzie alebo hydinu. Cez víkend som robila hovädzie zadné s pomocou Multicookera od Philips. Táto multifunčná vychytávka vie piecť, naparovať, dusiť, vysmážať a vraj si vie poradiť aj s jogurtami a džemom. Na tú poslednú funkciu som najviac zvedavá, kedže je to moja srdcovka, ale o tom až nabudúce:)

Tento týždeň som v ňom pripravovala zapekané celozrnné cestoviny  so zeleninou, zeleninové kari, kapustnicu a dnes som sa dostala k dusenému hovädziemu na víne a koreňovej zelenine.  Mäso som vložila do hrnca, spustila funkciu FRY, osmažila, to isté som urobila so zeleninou, potom som to celé podliala vínom, vyredukovala, zaliala vývarom, zapla tlačítko STEW a po hodine a pol som mala na tanieri šťavnaté, mäkké a rozpadávajúce sa mäso…

Čo som ocenila ako prvé bolo to, že nemusím špiniť viac hrncov naraz, na všetko mi stačí jeden (uvarila som v ňom cestoviny, orestovala zeleninu a všetko v ňom nakoniec zapiekla).  Hrniec je nerezový, takže sa Vám v ňom niečo len tak ľahko nepripáli. A olej pri vysmážaní neprská všade naokolo, kedže nádoba je dostatočne hlboká. Hrniec je ľahký, ideálny na chatu alebo dovolenky.

Čo mi chýbalo, ako správnej foodbloggerke, boli tie real, poctivé výpary, ktoré  zažívam pri „naozajstnom“ varení. .Multicooker je totiž v tomto introvert….všetky pachy, vône a výpary si necháva pre seba…

 SONY DSC

Čítať ďalej

Grilované kuracie prsia na dusenej zelenine s tymiánom

9 dec

Na tomto jedle ulietavam najmä vtedy keď zistím, že nedopnem svoje obľúbené rifle. Je to v podstate taká malá dietka, ale zato veľmi chutná, rýchla a osviežujúca. Zeleninu môžete kombinovať podľa chuti, ja som zvolila cukinu, cherry paradajky a cibuľu..

 

Čítať ďalej